quinta-feira, outubro 04, 2007
Anno domini
Passaram-se 14 meses antes que resolvesse encarar novamente este espaço cibernético. Não mudou nada nesse período na minha vida. Hoje, vou postar sobre um prato que fiz no último domingo, para a minha carrapata. A Cíntia adora massa e resolvi fazer uma especialidade do Pastificio Italiano: sorrentino caprese. A massa é laranja, cor de Crush, manja? o recheio é mussarela de bufala com tomates secos. Bem, vamos lá?
Ingredientes:
- 500g de carne em iscas;
- 2 cebolas médias;
- 1 pimentão vermelho;
- 6 dentes de alho;
- sal;
- azeite;
- adobo;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneiradas;
- 1 litro de leite fervido;
- queijo ralado;
- tempero verde
Modus operandi:
pegue cerca de meio quilo de carne, pode ser alcatra, e fatie em iscas como para strogonoff . Tempere com sal, adobo e alho e deixe descansar por uma hora. Aproveite e esquente a água para a massa. Frite a carne e reserve. frite a cebola e o pimentão, cortados em tiras finas. Peneire a farinha por cima e deixe fritar. Vá acrescentando o leite fervido aos poucos, para dar o ponto de cremosidade do molho. Volte com as iscas, enquanto você coloca as massas na água fervente, previamente temperada com sal e um fio de azeite. Na medida que os sorrentinos vão subindo, retire-os com uma escumadeira e jogue na panela com o molho. cuidado ao mexer o molho para não desmanchar a massa. Polvilhe com temperinho verde picado e queijo ralado. Sirva em seguida
Ingredientes:
- 500g de carne em iscas;
- 2 cebolas médias;
- 1 pimentão vermelho;
- 6 dentes de alho;
- sal;
- azeite;
- adobo;
- 2 colheres de sopa de farinha de trigo peneiradas;
- 1 litro de leite fervido;
- queijo ralado;
- tempero verde
Modus operandi:
pegue cerca de meio quilo de carne, pode ser alcatra, e fatie em iscas como para strogonoff . Tempere com sal, adobo e alho e deixe descansar por uma hora. Aproveite e esquente a água para a massa. Frite a carne e reserve. frite a cebola e o pimentão, cortados em tiras finas. Peneire a farinha por cima e deixe fritar. Vá acrescentando o leite fervido aos poucos, para dar o ponto de cremosidade do molho. Volte com as iscas, enquanto você coloca as massas na água fervente, previamente temperada com sal e um fio de azeite. Na medida que os sorrentinos vão subindo, retire-os com uma escumadeira e jogue na panela com o molho. cuidado ao mexer o molho para não desmanchar a massa. Polvilhe com temperinho verde picado e queijo ralado. Sirva em seguida
